在山西，一個城市的溫度，在于一碗面的溫度。
面不是面，湯也不是湯，其實，是把未來揉進了面里，現實燴到湯里；對生活所有的期待和樂觀，都細密地揉搓到面粉里，現實里所有的感悟和經歷燴到湯頭里。所以我的那碗面并不純粹，那是鑫郭記的十三年的際遇和感悟，而你也找不到和它味道一樣的面。
我有個愛挑剔的毛病，面是生活，店，就是家。很多人問過我，什么時候在他家附近開店。我總是不急，家就是要慢慢選的嘛，近來也剛剛選到那么一個地兒，在太原機場T2，我安了一個家，希望我們面和生活，能傳遞給更多的人。玻璃外，飛來飛去的，是人們的生活和夢想。如果經過，可以用面來交流一下我們的生活。
最好的生活，是一直行走在實現理想和價值的道路上。所以，我把自己的生活做成了面，也期待你來嘗嘗我的生活，我相信，這家店不一樣的地方，是但凡來過，會更愛生活。新的生命，總令人飽含期望，我們總企圖通過他 ，來塑造想象里挺好的自己，一座房子，一家店，都是會呼吸的生活與理想，是生命的寄托，你的店，應該有你的影子，像你才對！
一家店的性格，不止取決于店員，還有就餐顧客。這，不是一個人的店，而是所有人的店。
